Vous cultivez des fruits bio et vous vous demandez si transformer vos fruits en sorbet pourrait être une option rentable ?
Le projet TRèFLe vous propose une fiche outil claire et synthétique, présentant une analyse économique de cette transformation. Le sorbet, en plus de valoriser vos surplus, est un produit à longue conservation (plusieurs mois), idéal pour prolonger la saison des fraises.
📘 À découvrir ici : Fiche TRèFLe – étude de cas sur la transformation de fraises en sorbet
Pour toute question, n’hésitez pas à contacter les chargé·e·s de mission de BioWallonie.
Bonne lecture !