Métrologie : les balances à usage commercial
Vous utilisez une balance pour activité de transformation ? Mais êtes-vous en ordre par rapport à la réglementation qui concerne…
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Faibles contaminations en Listeria monocytogenes et fromages frais au lait cru
Une circulaire qui change certaines règles pour les faibles contaminations en Listeria dans les fromages frais En juillet dernier, l’AFSCA…
Découpe et transformation de viande : autorisation ou agrément AFSCA ?
Vous souhaitez découper ou transformer votre viande à la ferme ? Vous souhaiteriez en savoir plus sur les exigences liées…
Déclarer une activité à l’AFSCA
Vous avez-un projet de transformation ou de commercialisation de denrées alimentaires ? Vous disposez d’un local conforme (sinon jetez un…
Etiquetage des denrées alimentaires
Lors de la vente de denrées alimentaires, plusieurs informations doivent obligatoirement être transmises au consommateur. Pour les denrées alimentaires préemballées,…
Vade-mecum circuits courts
Dans quelles conditions transformer ses produits et quelles modalités pour les vendre en circuits courts ? Le Vade-mecum de la…
Les documents en téléchargement
Vade-mecum circuits courts
Ateliers de transformation partagés
Quel étiquetage pour mes produits ?
Conception d’un atelier de transformation
Ce document reprend les différents points d’attention pour la conception d’un atelier de transformation.
Enquête sur le beurre de ferme
Résumé des résultats de l’enquête beurre de ferme réalisée en 2013-2014.
Les outils
DiversiFerm développe différents types d’outils : aide à la décision, agrégation d’information, etc. Vous trouverez ci-dessous une petite partie des outils disponibles en ligne.
Mémo des liens du site web de l’AFSCA
Cette page web recense une série de liens fréquemment utilisés sur le site web de l’AFSCA.
Calcul des coûts de transport
Il s’agit d’une application web développée pour sensibiliser aux coûts de transport des denrées alimentaires en circuits courts.
Toujours dans cette thématique, n’hésitez pas à consulter l’excellent application « Logicout » développée par nos collègues français.
Liens utiles aux projets de transformation et de commercialisation en circuits courts
Accès à la profession
Il s’agit d’une compétence régionale. En Wallonie, vous trouverez les informations sur le site web du Service Public de Wallonie (SPW). Il y a trois métiers de bouches pour lesquels il y a un accès à la profession :
Utilisation du terme « artisan »
Législation environnementale et agricole applicable en Wallonie
Biocides autorisés
Liste des biocides autorisés par le SPF Santé Publique. La consultation du fichier PDF est parfois plus aisée que le tableau dynamique.
Plantes autorisées et champignons comestibles
Le lien vers le site du SPF Santé Publique avec l’arrêté royal du 29 août 1997 relatif à la fabrication et au commerce de denrées alimentaires composées ou contenant des plantes ou préparations de plantes. Les annexes mentionnent :
- la liste des plantes dangereuses
- la liste des plantes autorisées avec les éventuelles contraintes
- la liste des champignons comestibles
Novel Food
Le lien vers le moteur de recherche du catalogue européen sur le statut des végétaux, animaux, etc. et leur(s) autorisation(s) d’utilisation en alimentation humaine
Valeurs nutritionnelles
Voici le liens vers différentes sources d’informations pour calculer les valeurs nutritionnelles de vos produits :
- Tables Nubel, Belgique + Comment se connecter aux tables Nubel ?
- Tables Ciqual de l’Anses, France
- Tables nutritionnelles SFK, Allemagne
- FCEN, fichier Canadien des valeurs nutritionnelles
- Base de données Suisse des valeurs nutritives
- FAO : Catalogue international des tables et bases de données sur la composition des aliments
AOP, IGP, STG
- DOOR, la base de données européenne des denrées alimentaires pour lesquelles un dossier pour une demande d’appellation AOP, IGP, STG est en cours ou a été validée
- AgriLabel, la cellule d’appui aux producteurs dans leur démarches de dossier d’appellation
- Les denrées alimentaires wallonnes concernées par ces appellations sur le portail de l’agriculture
Guides de bonnes pratiques d’hygiène français