DiversiFerm mène et participe à différents projets de recherche et études sur la thématique de la transformation des denrées alimentaires et le développement des circuits courts. Découvrez ci-dessous les projets en cours et les archives de ceux qui ont été clôturés.
Ce projet de recherche-action, financé par la Sowalfin, est mené par DiversiFerm en partenariat avec le Collectif 5C et le Collège des Producteurs. Il a démarré en mai 2021.
Pendant deux ans, l’équipe du projet va recenser et documenter les problématiques rencontrées par les producteurs, transformateurs et distributeurs en lien avec les différentes réglementations sanitaires et leur application.
La phase suivante consiste à construire des propositions d’adaptation avec les parties prenantes (producteurs, fédérations, autorités compétentes et administration) pour faire évoluer ces réglementations tout en permettant de concilier sécurité sanitaire et réalités de terrain des producteurs.
L’équipe du projet a mis en place un formulaire permanent de recensement des cas problématiques. Vous êtes concernés par la thématique ? N’hésitez pas à prendre part à notre enquête.
DiversiFerm est partenaire de ce projet mené par Biowallonie et l’asbl Coduco et interviendra pour les questions en lien avec la législation sanitaire et pour les questions sur les techniques de transformation des invendus.
Durée : 2 ans – 2021-2022
Objectifs et méthode :
Une vidéo et une fiche de résumé du projet sont disponibles sur le site web de Manger Demain.
A l’issue du projet un guide pratique sur la valorisation des invendus bio en Wallonie a été rédigé conjointement par Biowallonie, CODUCO et DiversiFerm. Retrouvez ce guide ci-dessous
Dans la fabrication du beurre, l’une des premières étapes est la maturation de la crème. La conduite de cette étape a une influence très importante sur la qualité du beurre produit.
Entre 2019 et 2020, DiversiFerm a réalisé plusieurs tests de maturation. Les résultats de ceux-ci ont été synthétisés dans un rapport qui présente les éléments clés de la maturation et leur influence sur la crème et le beurre produits.
Intitulé complet du projet : « étude du potentiel de croissance de Listeria monocytogenes dans les fromages produits par les producteurs fermiers. »
Objectifs :
Ce projet de recherche vise à étudier le comportement de L. monocytogenes dans les fromages produits par les producteurs fermiers belges, afin de :
Durée : 2016-2021
Financement : AFSCA
Scientifique en charge du projet : Amaury Gérard. ULiège, Gembloux Agro-Bio Tech – Laboratoire QSPA
Intitulé complet du projet : « étude du potentiel de croissance de Listeria monocytogenes dans le beurre au lait cru en vue d’obtenir un assouplissement dans l’application de la législation alimentaire »
Durée : mars 2018 – décembre 2019
Financement : Région Wallonne
