Questions fréquentes pour la production de houblon
Les projets de houblon sont la source d’un grand nombre de questions. Nous avons entrepris de lister dans cette page les questions qui nous sont…
Lire l'article
Désinfection des surfaces d’un atelier : choisir un biocide
Quels sont les produits autorisés pour réaliser une désinfection des locaux et du matériel de transformation ? Si vous souhaitez, ou devez, utiliser un désinfectant…
Transformation des denrées : quels accès à la profession ?
Certains métiers de bouche sont protégés En Wallonie, à l’heure actuelle (début 2021), une série de métiers de transformation des denrées alimentaires est régie par…
Les rendez-vous de la diversification 2021
Une édition particulière La 6ème édition des Rendez-vous de la diversification ne se tiendra pas fin janvier comme les années précédentes. En raison du contexte…
Validation de barèmes pour les conserves alimentaires
Cette article traite de la validation et de l’optimisation des barèmes de traitements thermiques du type pasteurisation ou stérilisation pour les conserves alimentaires appertisées. …
Covid-19 | L’AFSCA adapte certaines règles
En cette fin octobre 2020, plusieurs mises à jour des règles de travail pour le secteur de la production alimentaire ont été publiées sur le…
Exigences générales pour les ateliers de transformation
Quelles sont les exigences réglementaires générales pour aménager son atelier de transformation ? Les locaux utilisés pour la manipulation et la transformation de denrées alimentaires…
Métrologie : les balances à usage commercial
Vous utilisez une balance pour activité de transformation ? Mais êtes-vous en ordre par rapport à la réglementation qui concerne celle-ci ? Les types de…
Faibles contaminations en Listeria monocytogenes et fromages frais au lait cru
Une circulaire qui change certaines règles pour les faibles contaminations en Listeria dans les fromages frais En juillet dernier, l’AFSCA publiait une nouvelle circulaire concernant…
Pourquoi et quand faire valider vos conserves alimentaires par un test de stabilité ?
Quels sont les produits concernés ? Les conserves alimentaires pasteurisées (<100°C) ou stérilisées (>100°C), soit un produit dans un contenant étanche et destiné à être…
Découpe et transformation de viande : autorisation ou agrément AFSCA ?
Vous souhaitez découper ou transformer votre viande à la ferme ? Vous souhaiteriez en savoir plus sur les exigences liées à ce type d’activité ?…
Formation : nettoyage de la machine à traire
Nettoyage de la machine à traire et facteurs de risque de contamination Le pôle qualité et hygiène de DiversiFerm organise une formation sur le nettoyage…
Déclarer une activité à l’AFSCA
Vous avez-un projet de transformation ou de commercialisation de denrées alimentaires ? Vous disposez d’un local conforme (sinon jetez un oeil ici) et vous êtes…
Un problème de fabrication dans vos jus ?
Ça y est, les fruits sont mûrs, la saison des cueillettes et des pressurages est arrivée ! Saviez-vous que DiversiFerm est là pour vous aider à…
[Covid-19] Adaptation de certaines règles sanitaires
Suite à la crise du Covid-19, plusieurs producteurs se trouvent en difficulté pour écouler leurs produits du fait de l’arrêt de l’organisation des marchés de…
[Covid-19] Adaptation de nos services
Les services de DiversiFerm se trouvent modifiés suite aux mesures prises dans le cadre de la pandémie de Covid-19. Nous contacter Pour toutes vos questions…
Logistique et circuits courts
Des ressources sur la logistique pour vos projets en circuits courts Cette page recense le travail effectué par DiversiFerm sur la thématique de la logistique…
Plantes autorisées et champignons comestibles
Quelles plantes et champignons peut-on utiliser pour produire des denrées alimentaires ? L’arrêté royal du 29 août 1997 relatif à la « fabrication et au commerce…
Les rendez-vous de la diversification 2020
Notre événement annuel a eu lieu ce mercredi 29 janvier 2020 à l’Espace Senghor à Gembloux. Programme Programme 2020 à télécharger Présentations disponibles Les présentations…
Etiquetage des denrées alimentaires
Les informations à transmettre au consommateur Lors de la vente de denrées alimentaires, plusieurs informations doivent obligatoirement être transmises au consommateur. Pour les denrées alimentaires…
AOP, IGP, STG : les systèmes de qualité européen
Promotion et protection des désignations des produits agricoles et des denrées alimentaires de qualité L’Europe dispose de 3 systèmes de qualité pour les produits de…
Les Rendez-vous de la diversification 2019
La 4ème édition des Rendez-vous de la diversification a eu lieu le mercredi 30 janvier 2019 à l’espace Senghor à Gembloux. A cette occasion, nous…
Formation EPASC – 2ème semestre 2018
Nouveau calendrier des formations en fromagerie pour le 2ème semestre 2018 : Formation du mardi à Bilstain à partir du 11/09/2018 Formation du mercredi à…
Formation Affinage – EPASC – 26 juin 2018
Le pôle fromager de l’EPASC organise le 26 juin 2018 une journée dédiée à l’affinage. Vous trouverez plus d’informations dans le fichier ci-dessous ainsi que…
Aides régionales pour la transformation et la commercialisation de produits agricoles
Vous trouverez toutes les informations utiles sur les régimes d’aides régionales aux agriculteurs sur le Portail de l’agriculture wallonne.
Salon du fromage à Ciney – 10 mai 2018
Ci-dessous, vous trouverez le programme de la 5ème édition du salon du fromage et des produits laitiers à Ciney (EPASC) le jeudi 10 mai 2018.…
Vade-mecum circuits courts
Dans quelles conditions transformer ses produits et quelles modalités pour les vendre en circuits courts ? Le Vade-mecum de la valorisation des produits agricoles et…
Les rendez-vous de la diversification 2018
Entamer ou être dans une démarche de diversification, transformer des produits, vendre en circuits courts … demande des compétences, des savoirs, du temps supplémentaire ……
Mémo des liens du site web de l’AFSCA
Cette page a été développée pour servir d’aide-mémoire afin de naviguer rapidement vers les informations fréquemment utilisées sur le site web de l’AFSCA. D’autres informations…
Formation EPASC – 2ème semestre 2017
Nouveau calendrier des formations en fromagerie pour le 2ème semestre 2017: Formation du mardi à Bilstain à partir du 26/09/2017 Formation du mercredi à Ciney…
Formation en transformation laitière au CARAH – septembre et octobre 2017
Le pôle technologique de DiversiFerm, vous propose une formation en transformation laitière. Les cours se déroulent à la Ferme Expérimentale et Pédagogique du CARAH (rue de l’agriculture,…
Mise à jour 2017 du vade-mecum de la valorisation des produits agricoles et de leur commercialisation en circuit court
Le vade-mecum a été mis à jour en fonction de l’évolution des différentes législations. Les modifications par rapport à la version 2016 concernent principalement les…
Novel Food
Est-ce que tous les animaux et végétaux peuvent-être considérés comme des denrées ? Derrière cette question se cache le terme de Novel Food qui comprend…
Appel aux producteurs: concours Coq de Cristal 2017
Vous souhaitez valoriser vos produits d’exception lors de la 23ème édition du concours Coq de Cristal ! Cette compétition entre produits de bouche agricoles…
Journée d’étude: « Surplus agricoles et aide alimentaire : pistes pour renforcer les liens entre acteurs »
L’IEW (Fédération Inter-Environnement Wallonie) organise une journée d’étude et vous donne rendez-vous le 22 juin de 9h45 à 16h00 à Mons, Hainaut Développement, Boulevard Initialis…
Salon du fromage à Ciney – 25 mai 2017
Ci-dessous, l’affiche pour la 4ème édition du Salon du fromage et des produits laitiers à Ciney (EPASC) le jeudi 25 mai 2017. Salon du fromage et…
Invitation colloque ACW – 23 mars 2017
Le 23 mars prochain, Accueil Champêtre en Wallonie vous invite à son colloque « Agriculture et ruralité: innover sans perdre son identité ». Pour plus d’informations, cliquez…
Obligation d’afficher les autorisations ou enregistrements délivrés par l’AFSCA
Vous trouverez ci-dessous une modification parue sur le site de l’AFSCA le 26 janvier 2017: « Les établissements qui procèdent à la vente ou à…
Assemblée sectorielle pour les éleveurs de bovins laitiers
Le Collège des Producteurs vous invite à l’assemblée sectorielle « bovins laitiers » qui aura lieu le mardi 7 mars à 19h30 à la Ferme des Nauves…
Formations EPASC- 1er semestre 2017
Nouveau calendrier des formations en fromagerie pour le 1er semestre 2017: Formation du mardi à Bilstain à partir du 07/03/2017 Formation du mercredi à Ciney…
Formation en transformation laitière au CARAH – février et mars 2017
Le pôle technologique de DiversiFerm, vous propose une formation en transformation laitière. Les cours se déroulent à la Ferme Expérimentale et Pédagogique du CARAH (rue de l’agriculture,…
Enquête sur le temps de travail en diversification agricole
Vous êtes agriculteur/trice, vous avez développé une ou plusieurs activités de diversification sur votre exploitation : – transformation et vente directe ou en circuit-court, restaurant, salle…
Les rendez-vous de la diversification 2017
La diversification à la ferme demande souvent des compétences, des savoirs et du temps supplémentaire. Malheureusement, bien souvent, les personnes qui veulent se lancer dans l’aventure…
Enquête sur le gaspillage alimentaire
Chère productrice, cher producteur, Dans le cadre du programme du Gouvernement wallon de «Lutte contre les pertes et gaspillages alimentaires ». DiversiFerm- Accueil Champêtre en Wallonie…
Formations en transformation laitière au CARAH – novembre et décembre 2016
Le pôle technologique de DiversiFerm, en partenariat avec la Fédération des Jeunes Agriculteurs, vous propose une formation en transformation laitière. Les cours se déroulent à la…
Matinée d’échanges autour des céréales et leurs valorisations en circuits courts ce 27/10/2016
Dans le cadre des missions de développement des circuits courts, DiversiFerm et l’Agence pour l’Entreprise et l’Innovation organisent une matinée de rencontres et d’échanges autour…
Vade-mecum de la valorisation des produits agricoles et de leur commercialisation en circuit court version 2016
Dans quelles conditions transformer ses produits ? Comment les vendre ? Que sait-on de la pratique des différents mode de commercialisation ? Ce vade-mecum (version 2016) parcourt les obligations…
Brochure d’aide pour l’étiquetage : « T’as tout sur ton étiquette ? »
Lorsque l’on produit des denrées alimentaires artisanales, créer une étiquette correcte pour ses produits peut s’avérer être un véritable casse-tête ! DiversiFerm a compilé pour vous…
Formations Fromagerie 2016 – CARAH
Les nouvelles sessions de formation « Initiation à la fromagerie » et « Spécialisation en fromagerie » du pôle technologique du CARAH débuteront en septembre 2016.
Formation crème glacée 2016 – CARAH
La nouvelle session de formation à la valorisation du lait en crème glacée du pôle technologique du CARAH débutera ce 9 septembre 2016.
Rencontres et échanges : quelles pistes pour améliorer la qualité des circuits courts ?
Informations complètes sur le site d’Inter-Environnement Wallonie.
Salon du fromage le 14 mai à Ciney
3ème Édition du Salon du fromage et des produits laitiers à Ciney le 14 mai 2016. Programme et infos ici.
Appel aux producteurs : concours Coq de Cristal 2016
Vous souhaitez valoriser vos produits de bouche agricoles et artisanaux ? La 9ème édition du concours Coq de Cristal – organisée conjointement par l’Agence Wallonne pour…
CONCOURS
Dans le cadre du projet (OTEL – organisation du travail en élevage), le CRA-W, en partenariat avec la DGRANE, organise un concours de trucs et…
Les rendez-vous de la diversification 2016
Un projet de diversification en circuit court demande souvent des compétences, des savoirs et du temps supplémentaire. Malheureusement, bien souvent, les personnes qui veulent se…
Site web de DiversiFerm en construction
Depuis quelques semaines le site web de DivesiFerm présente une information minimaliste. Nous le réorganisons afin de mieux présenter les informations essentielles comme : nos…
Vade-mecum pour un contrat de location de salle
Rédiger un contrat de location de salle peut susciter beaucoup de questions : Quelles mentions doivent obligatoirement figurer dans mon contrat ? Y a-t-il des clauses à ne…
Cahier des ateliers collectifs ou partagés de transformation
La diffusion d’outils méthodologiques pour contribuer au développement des initiatives entrepreneuriales en circuits courts constitue une des missions du Centre de Référence des Circuits courts…
Formations fromagerie EPASC 2015
Formations fromages 2015 de l’EPASC – nouveau calendrier : Formation du mercredi à Ciney à partir du 16 septembre 2015 Formation du jeudi à Ciney…
Les rendez-vous de la diversification
Il s’agit d’un rendez-vous annuel organisé par DiversiFerm depuis 2016. Cette journée est l’occasion de s’informer, se former et d’échanger sur différents aspects techniques, juridiques,…
Enquête sur la production de beurre de ferme
Quel avenir pour le beurre de ferme ? En 2013, DiversiFerm a réalisé une enquête auprès de 66 producteurs de beurre de ferme en Wallonie,…
A propos du lait cru
Ce fascicule s’adresse principalement aux producteurs de lait et aux professionnels du secteur mais il peut être lu par toutes les personnes, consommateurs, diététiciennes, personnel…