Les Rendez-vous de la Diversification 2025
Neuvième édition de notre évènement annuel Il s’agit d’un évènement organisé par DiversiFERM depuis 2016. Cette journée est l’occasion de s’informer, se former et d’échanger…
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Fiche du projet TRèFLe: Sirops de pommes, poires et petits fruits
Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la production de Sirops ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à…
Cartographie des abattoirs de Wallonie
À la recherche d’un abattoir en Wallonie ? Cet outil recense les abattoirs situés en Wallonie ou à proximité qui proposent des services d’abattage pour…
Outil d’aide à la création de recettes à base de fruits
Il n’est pas toujours facile de concevoir des recettes à base de fruits qui prennent en compte toutes les contraintes technologiques et législatives. Pour vous…
Fiche du projet TRèFLe: Vinaigre, Pickles & Moutarde
Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la production de Vinaigre, Moutarde ou Pickles ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de…
Fiche du projet TRèFLe : Étiqueter ses produits transformés BIO
Vous devez étiqueter vos produits transformés BIO ? Le projet TRèFLe met à votre disposition une fiche outil claire et concise, qui reprend les règles…
Fiche du projet TRèFLe : Distributeurs automatiques
Vous envisagez de vendre vos produits via un distributeur automatique ? Le projet TRèFLe met à votre disposition une fiche outil claire et synthétique, qui…
Fiche du projet TRèFLe : Jus de pomme, poire, petits fruits et tomates
Vous produisez du jus ou envisagez de vous lancer dans cette transformation ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, et…
Fiche du projet TRèFLe : Cidre
Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la production de Cidre ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à…
Fiche du projet TRèFLe : À partir de quand est-il économiquement pertinent de transformer ses fraises en sorbet BIO ?
Vous cultivez des fruits bio et vous vous demandez si transformer vos fruits en sorbet pourrait être une option rentable ? Le projet TRèFLe vous…
Fiche du projet TRèFLe : Légumes Lactofermentés
Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la lactofermentation de légumes ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à…
Fiche du projet TRèFLe : Stocker les Fruits et Légumes : Notions de base
Vous êtes producteur de fruits ou de légumes bio et souhaitez optimiser vos pratiques de stockage ? Le projet TRèFLe met à votre disposition une…
Fiche du projet TRèFLe : Conserve stérilisée : Comment choisir son autoclave ?
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves stérilisées de fruits ou de légumes, mais vous ne savez pas quel autoclave choisir ? Le projet…
Fiche du projet TRèFLe : Conserve pasteurisée : Comment choisir son pasteurisateur ?
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves pasteurisées de fruits ou de légumes, mais vous ne savez pas quel type de pasteurisateur est le…
Fiche du projet TRèFLe : Fruits, plantes aromatiques & champignons séchés
Vous produisez, ou envisagez de produire, des fruits, des légumes, des plantes aromatiques ou des champignons séchés, mais vous ne savez pas comment maîtriser le…
Fiche du projet TRèFLe : Conserve de fruits et légumes : pasteurisation & stérilisation
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves de fruits et légumes, mais vous hésitez sur le traitement thermique à appliquer ou les conditions de…
Le projet TRèFLe
Le projet « Transformation Fruits & Légumes » (TRèFLe), financé par la Région Wallonne, est établi en étroite collaboration avec DiversiFerm, Biowallonie et Accueil Champêtre en Wallonie,…
Quelles sont les caractéristiques requises pour mon séchoir de fruits, légumes ou plantes aromatiques ?
Le séchage consiste à réduire la teneur en eau des aliments, l’humidité, afin de pouvoir les conserver à température ambiante. Comment choisir son séchoir ?…
Transformer dans un atelier partagé
Transformer dans un atelier partagé : Où le trouver ? Comment s’organiser ? Une réflexion courante de la part des producteurs concerne le choix entre…
Formation Etiquetage – Les mentions obligatoires d’une étiquette
Prochaine édition : 24 juin 2025 Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFERM organise une demi-journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires…
Formation: Transformation et conservation des légumes
Prochaine édition : 23, 24 et 25 avril 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM vous propose cette formation qui permet d’une part…
Formation: Traitements thermiques et appertisation
Prochaine édition : 19 et 20 juin 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs…
Formation: Conduite de fermentation – Vinaigre & Légumes lactofermentés
Prochaine édition : 16 juin 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées…
Formation: Produire du cidre
Prochaine édition : 8 septembre 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées…
Formation: Développement de produits et de procédés
Prochaine édition : 3 novembre 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires,…
Formation – Comprendre et interpréter les résultats d’analyses microbiologiques de produits laitiers
Prochaine édition : 25 juin 2025 Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFERM organise une demi-journée de formation à l’attention des fabricants de produits laitiers.…
Formation: Transformation des framboises, fraises et petits fruits
Prochaine édition : 7 juillet 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées…
Formation : Séchage de fruits & de plantes aromatiques
Prochaine édition : 2 juin 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées…
Accéder à vos résultats d’analyses AFSCA via l’application Foodweb
L’AFSCA a effectué des analyses au sein de votre exploitation et vous souhaitez avoir accès aux résultats ? Consultez notre procédure pour y parvenir…
Formation: Technologie des jus
Prochaine édition : 4 aout 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires,…
🦠 Entérobactéries dans la production de glace artisanale 🍦
Cet été, Lola Cintas, stagiaire au pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFERM a mené une étude de terrain approfondie pour identifier les principales sources…
Service d’analyse de boissons: jus, cidre, vin, bière, vinaigre, kombucha
Le Pôle « Technologies et Conservations Alimentaires » de DiversiFerm, en plus de vous accompagner dans vos procédés de boissons, peut réaliser pour vous des…
Nouvelle version – Brochure d’aide pour l’étiquetage : « T’as tout sur ton étiquette ? »
Lorsque l’on produit des denrées alimentaires artisanales, créer une étiquette correcte pour ses produits peut s’avérer être un véritable casse-tête ! DiversiFerm a compilé pour vous…
Formation : Les Bonnes Pratiques d’Hygiène en transformation alimentaire
Prochaine édition : 25 septembre 2025 Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFERM organise une demi-journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires…
Mémo des liens du site web de l’AFSCA
Cette page a été développée pour servir d’aide-mémoire afin de naviguer rapidement vers les informations fréquemment utilisées sur le site web de l’AFSCA. ⚠️ L’AFSCA…
Formations : Bonnes Pratiques d’Hygiène en production primaire : Maitrise des germes dans le lait
Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFerm organise une journée de formation, à Gembloux, à l’attention des agriculteurs laitiers qui transforment leur lait en…
Les Rendez-vous de la Diversification 2024
Huitième édition de notre évènement annuel Il s’agit d’un évènement organisé par DiversiFerm depuis 2016. Cette journée est l’occasion de s’informer, se former et d’échanger…
💥🧾 Elargissement du rayon de vente de 80 km à 200 km pour les zones à contraintes naturelles ou spécifiques
💡 Pour rappel : Lorsque vous vendez vos produits, vous devez décider du circuit principal de commercialisation qu’ils vont suivre. Il y a deux possibilités :…
Conception d’un atelier : fiches info
Des fiches pour l’aide à la conception de vos locaux de transformation PreventAgri a réalisé une série de fiches à laquelle nous avons collaboré. Ces…
Le Système d’AutoContrôle (SAC)
Savez-vous qu’en tant que transformateur/producteur de denrées alimentaires, vous devez disposer d’un Système d’AutoContrôle (SAC) ? La mise en place d’un SAC a pour but de…
Salon du fromage et des produits laitiers le 18 mai 2023 à Ciney
Nouvelle édition du Salon du fromage et des produits laitiers à Ciney le jeudi 18 mai 2023 Programme et infos sur le site du…
Formation : Bonnes pratiques et moyens de maîtrise en production primaire pour un produit au lait cru de qualité
Bonnes pratiques et moyens de maîtrise en production primaire pour un produit au lait cru de qualité. Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFerm…
Présentations des ateliers des Rendez-Vous de la Diversification
Sur cette page, vous pouvez consulter toutes les présentations disponibles qui ont été présentées pendant notre évènement annuel « les Rendez-Vous de la diversification ». Si vous…
Les Rendez-vous de la Diversification 2023
Les présentations ou documents partagés aux RDVD disponibles Ces documents ont été réalisés pour les ateliers des Rendez-Vous de la Diversification 2023. Si vous souhaitez…
Formation : Fabrication de glace BIO
Initiation à la fabrication de crème glacée et sorbet bio C’est une première : Biowallonie, le CARAH, l’EPASC et DiversiFerm organisent une initiation à la…
Les rendez-vous de la diversification 2022
Sixième édition de notre événement annuel Cette nouvelle édition a eu lieu le mercredi 18 mai 2022 à Gembloux. Déroulement de la journée 09h00 |…
Plantes autorisées et champignons comestibles
Quelles plantes et champignons peut-on utiliser pour produire des denrées alimentaires ? L’arrêté royal du 31 août 2021 relatif à la fabrication et au commerce…
La mission de DiversiFERM
Les secteurs agricole et agroalimentaire subissent actuellement de grands changements. Les producteurs wallons sont de plus en plus nombreux à solliciter de l’aide pour valoriser…
A propos de DiversiFERM
Au service des producteurs et artisans transformateurs wallons Depuis 2006, DiversiFerm a pour vocation d’accompagner, au travers de conseils personnalisés et de formations spécifiques, les…
L’équipe de DiversiFERM
L’équipe Numéro unique pour nous contacter : +32 (0)81 62 23 17 Pôle de coordination des différents services Laboratoire de Qualité et Sécurité des Produits…
Questions fréquentes pour la production de houblon
Les projets de houblon sont la source d’un grand nombre de questions. Nous avons entrepris de lister dans cette page les questions qui nous sont…
Désinfection des surfaces d’un atelier : choisir un biocide
Quels sont les produits autorisés pour réaliser une désinfection des locaux et du matériel de transformation ? Si vous souhaitez, ou devez, utiliser un désinfectant…
Transformation des denrées : quels accès à la profession ?
Certains métiers de bouche sont protégés En Wallonie, à l’heure actuelle (début 2021), une série de métiers de transformation des denrées alimentaires est régie par…
Formulaire d’inscription – Formation BPH
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Validation de barèmes pour les conserves alimentaires
Cet article porte sur la validation et l’optimisation des barèmes de traitements thermiques (pasteurisation ou stérilisation) des conserves appertisées. Il expose les principes essentiels à…
Covid-19 | L’AFSCA adapte certaines règles
En cette fin octobre 2020, plusieurs mises à jour des règles de travail pour le secteur de la production alimentaire ont été publiées sur le…
Exigences générales pour les ateliers de transformation
Quelles sont les exigences réglementaires générales pour aménager son atelier de transformation ? Les locaux utilisés pour la manipulation et la transformation de denrées alimentaires…
Métrologie : les balances à usage commercial
Vous utilisez une balance pour activité de transformation ? Mais êtes-vous en ordre par rapport à la réglementation qui concerne celle-ci ? Les types de…
Faibles contaminations en Listeria monocytogenes et fromages frais au lait cru
Une circulaire qui change certaines règles pour les faibles contaminations en Listeria dans les fromages frais En juillet dernier, l’AFSCA publiait une nouvelle circulaire concernant…
Pourquoi et quand faire valider vos conserves alimentaires par un test de stabilité ?
Quels sont les produits concernés ? Les conserves alimentaires pasteurisées (<100°C) ou stérilisées (>100°C), soit un produit dans un contenant étanche et destiné à être…
Découpe et transformation de viande : autorisation ou agrément AFSCA ?
Vous souhaitez découper ou transformer votre viande à la ferme ? Vous souhaiteriez en savoir plus sur les exigences liées à ce type d’activité ?…
Formation : nettoyage de la machine à traire
Nettoyage de la machine à traire et facteurs de risque de contamination Le pôle qualité et hygiène de DiversiFerm organise une formation sur le nettoyage…
Déclarer une activité à l’AFSCA
Vous avez-un projet de transformation ou de commercialisation de denrées alimentaires ? Vous disposez d’un local conforme (sinon jetez un oeil ici) et vous êtes…
Un problème de fabrication dans vos jus ?
Ça y est, les fruits sont mûrs, la saison des cueillettes et des pressurages est arrivée ! Saviez-vous que DiversiFerm est là pour vous aider à…
Formulaire d’intérêt pour les formations de DiversiFERM
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[Covid-19] Adaptation de certaines règles sanitaires
Suite à la crise du Covid-19, plusieurs producteurs se trouvent en difficulté pour écouler leurs produits du fait de l’arrêt de l’organisation des marchés de…
[Covid-19] Adaptation de nos services
Les services de DiversiFerm se trouvent modifiés suite aux mesures prises dans le cadre de la pandémie de Covid-19. Nous contacter Pour toutes vos questions…
Logistique et circuits courts
Des ressources sur la logistique pour vos projets en circuits courts Cette page recense le travail effectué par DiversiFerm sur la thématique de la logistique…
Inscription formation – Comprendre et interpréter les résultats d’analyses microbiologiques de produits laitiers
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Les rendez-vous de la diversification 2020
Notre événement annuel a eu lieu ce mercredi 29 janvier 2020 à l’Espace Senghor à Gembloux. Programme Programme 2020 à télécharger Présentations disponibles Les présentations…
Etiquetage des denrées alimentaires
Les informations à transmettre au consommateur Lors de la vente de denrées alimentaires, plusieurs informations doivent obligatoirement être transmises au consommateur. Pour les denrées alimentaires…
AOP, IGP, STG : les systèmes de qualité européen
Promotion et protection des désignations des produits agricoles et des denrées alimentaires de qualité L’Europe dispose de 3 systèmes de qualité pour les produits de…
Les Rendez-vous de la diversification 2019
La 4ème édition des Rendez-vous de la diversification a eu lieu le mercredi 30 janvier 2019 à l’espace Senghor à Gembloux. A cette occasion, nous…
Formation Affinage – EPASC – 26 juin 2018
Le pôle fromager de l’EPASC organise le 26 juin 2018 une journée dédiée à l’affinage. Vous trouverez plus d’informations dans le fichier ci-dessous ainsi que…
Aides régionales pour la transformation et la commercialisation de produits agricoles
Vous trouverez toutes les informations utiles sur les régimes d’aides régionales aux agriculteurs sur le Portail de l’agriculture wallonne.
Salon du fromage à Ciney – 10 mai 2018
Ci-dessous, vous trouverez le programme de la 5ème édition du salon du fromage et des produits laitiers à Ciney (EPASC) le jeudi 10 mai 2018.…
Les rendez-vous de la diversification 2018
Entamer ou être dans une démarche de diversification, transformer des produits, vendre en circuits courts … demande des compétences, des savoirs, du temps supplémentaire ……
Mise à jour 2017 du vade-mecum de la valorisation des produits agricoles et de leur commercialisation en circuit court
Le vade-mecum a été mis à jour en fonction de l’évolution des différentes législations. Les modifications par rapport à la version 2016 concernent principalement les…
Novel Food
Est-ce que tous les animaux et végétaux peuvent-être considérés comme des denrées ? Derrière cette question se cache le terme de Novel Food qui comprend…
Appel aux producteurs: concours Coq de Cristal 2017
Vous souhaitez valoriser vos produits d’exception lors de la 23ème édition du concours Coq de Cristal ! Cette compétition entre produits de bouche agricoles…
Journée d’étude: « Surplus agricoles et aide alimentaire : pistes pour renforcer les liens entre acteurs »
L’IEW (Fédération Inter-Environnement Wallonie) organise une journée d’étude et vous donne rendez-vous le 22 juin de 9h45 à 16h00 à Mons, Hainaut Développement, Boulevard Initialis…
Salon du fromage à Ciney – 25 mai 2017
Ci-dessous, l’affiche pour la 4ème édition du Salon du fromage et des produits laitiers à Ciney (EPASC) le jeudi 25 mai 2017. Salon du fromage et…
Invitation colloque ACW – 23 mars 2017
Le 23 mars prochain, Accueil Champêtre en Wallonie vous invite à son colloque « Agriculture et ruralité: innover sans perdre son identité ». Pour plus d’informations, cliquez…
Obligation d’afficher les autorisations ou enregistrements délivrés par l’AFSCA
Vous trouverez ci-dessous une modification parue sur le site de l’AFSCA le 26 janvier 2017: « Les établissements qui procèdent à la vente ou à…
Assemblée sectorielle pour les éleveurs de bovins laitiers
Le Collège des Producteurs vous invite à l’assemblée sectorielle « bovins laitiers » qui aura lieu le mardi 7 mars à 19h30 à la Ferme des Nauves…
Formations EPASC- 1er semestre 2017
Nouveau calendrier des formations en fromagerie pour le 1er semestre 2017: Formation du mardi à Bilstain à partir du 07/03/2017 Formation du mercredi à Ciney…
Formulaire d’intérêt pour les formations DiversiFERM
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Enquête sur le temps de travail en diversification agricole
Vous êtes agriculteur/trice, vous avez développé une ou plusieurs activités de diversification sur votre exploitation : – transformation et vente directe ou en circuit-court, restaurant, salle…
Les rendez-vous de la diversification 2017
La diversification à la ferme demande souvent des compétences, des savoirs et du temps supplémentaire. Malheureusement, bien souvent, les personnes qui veulent se lancer dans l’aventure…
Enquête sur le gaspillage alimentaire
Chère productrice, cher producteur, Dans le cadre du programme du Gouvernement wallon de «Lutte contre les pertes et gaspillages alimentaires ». DiversiFerm- Accueil Champêtre en Wallonie…
Matinée d’échanges autour des céréales et leurs valorisations en circuits courts ce 27/10/2016
Dans le cadre des missions de développement des circuits courts, DiversiFerm et l’Agence pour l’Entreprise et l’Innovation organisent une matinée de rencontres et d’échanges autour…
Rencontres et échanges : quelles pistes pour améliorer la qualité des circuits courts ?
Informations complètes sur le site d’Inter-Environnement Wallonie.
Appel aux producteurs : concours Coq de Cristal 2016
Vous souhaitez valoriser vos produits de bouche agricoles et artisanaux ? La 9ème édition du concours Coq de Cristal – organisée conjointement par l’Agence Wallonne pour…
CONCOURS
Dans le cadre du projet (OTEL – organisation du travail en élevage), le CRA-W, en partenariat avec la DGRANE, organise un concours de trucs et…
Les rendez-vous de la diversification 2016
Un projet de diversification en circuit court demande souvent des compétences, des savoirs et du temps supplémentaire. Malheureusement, bien souvent, les personnes qui veulent se…
Site web de DiversiFerm en construction
Depuis quelques semaines le site web de DivesiFerm présente une information minimaliste. Nous le réorganisons afin de mieux présenter les informations essentielles comme : nos…
Vade-mecum pour un contrat de location de salle
Rédiger un contrat de location de salle peut susciter beaucoup de questions : Quelles mentions doivent obligatoirement figurer dans mon contrat ? Y a-t-il des clauses à ne…
Cahier des ateliers collectifs ou partagés de transformation
La diffusion d’outils méthodologiques pour contribuer au développement des initiatives entrepreneuriales en circuits courts constitue une des missions du Centre de Référence des Circuits courts…
Enquête sur la production de beurre de ferme
Quel avenir pour le beurre de ferme ? En 2013, DiversiFerm a réalisé une enquête auprès de 66 producteurs de beurre de ferme en Wallonie,…
A propos du lait cru
Ce fascicule s’adresse principalement aux producteurs de lait et aux professionnels du secteur mais il peut être lu par toutes les personnes, consommateurs, diététiciennes, personnel…