Formation – Comprendre et interpréter les résultats d’analyses microbiologiques de produits laitiers

Formation du 11 avril 2024 à Gembloux Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFerm organise une demi-journée de formation à l’attention des fabricants de produits laitiers. Les règlements en vigueur imposent un certain nombre d’analyses microbiologiques sur les denrées alimentaires et donc sur les produits laitiers afin d’assurer la qualité sanitaire du produit mis sur…

💥🧾 Elargissement du rayon de vente de 80 km à 200 km pour les zones à contraintes naturelles ou spécifiques

💡 Pour rappel : Lorsque vous vendez vos produits, vous devez décider du circuit principal de commercialisation qu’ils vont suivre. Il y a deux possibilités : La vente dite "Directe" ou BtoC (Business to Consumer)Si vous choisissez la vente directe (BtoC), vous vendez vos produits principalement aux consommateurs finaux.  Vous êtes alors considéré comme un “commerce de…

Le Système d’AutoContrôle (SAC)

Savez-vous qu’en tant que transformateur/producteur de denrées alimentaires, vous devez disposer d’un Système d’AutoContrôle (SAC) ? La mise en place d’un SAC a pour but de maîtriser les dangers qui pourraient être rencontrés en production. 📝 Ce SAC est constitué des Bonnes Pratiques d’Hygiènes (BPH), d’une analyse des dangers basée sur la méthode HACCP (Hazard Analysis…

Formation : Bonnes pratiques et moyens de maîtrise en production primaire pour un produit au lait cru de qualité

Bonnes pratiques et moyens de maîtrise en production primaire pour un produit au lait cru de qualité. Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFerm organise une journée de formation à l’attention des techniciens-conseillers et des éleveurs laitiers qui transforment leur lait en produits laitiers au lait cru. Pour qui ? La formation est accessible…

La mission de DiversiFERM

Les secteurs agricole et agroalimentaire subissent actuellement de grands changements. Les producteurs wallons sont de plus en plus nombreux à solliciter de l’aide pour valoriser leur production directement à la ferme et regagner en autonomie. Les artisans, les collectivités et les consommateurs, quant à eux, souhaitent retrouver confiance dans leur alimentation, recevoir davantage de matières…