Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves pasteurisées de fruits ou de légumes, mais vous ne savez pas quel type de pasteurisateur est le plus adapté à votre activité ?Le projet TRèFLe vous propose une fiche outil claire et synthétique pour vous orienter dans le choix de l’équipement et de la technique de pasteurisation…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des fruits, des légumes, des plantes aromatiques ou des champignons séchés, mais vous ne savez pas comment maîtriser le séchage ni quel type de séchoir adopter ? Le projet TRèFLe met à votre disposition une fiche outil claire et structurée pour vous accompagner dans cette technique de conservation. Vous…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves de fruits et légumes, mais vous hésitez sur le traitement thermique à appliquer ou les conditions de conservation à respecter ? Le projet TRèFLe vous propose une fiche outil claire et structurée pour vous guider dans vos choix entre pasteurisation et stérilisation, en fonction du type de…
Le projet « Transformation Fruits & Légumes » (TRèFLe), financé par la Région Wallonne, est établi en étroite collaboration avec DiversiFerm, Biowallonie et Accueil Champêtre en Wallonie, dans le cadre de la relocalisation des filières alimentaires en Wallonie, entre 2023 et 2025. TRèFLe est un projet qui a pour but de rassembler les outils existants et d’en…
Le séchage consiste à réduire la teneur en eau des aliments, l’humidité, afin de pouvoir les conserver à température ambiante. Comment choisir son séchoir ? Le pôle de Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM a développé un outil en ligne pour vous permettre d’obtenir facilement les caractéristiques requises à votre séchoir, en fonction de votre…
Prochaine édition : 23, 24 et 25 avril 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM vous propose cette formation qui permet d’une part de découvrir la théorie liée à la conservation des légumes transformés, et d’autre part de vous mettre en condition de développement de produits. Une 20aine de produits différents sont fabriqués…
