Quels sont les produits autorisés pour réaliser une désinfection des locaux et du matériel de transformation ? Si vous souhaitez, ou devez, utiliser un désinfectant dans votre activité de transformation de denrées alimentaires, il faudra prendre en compte plusieurs éléments pour choisir le produit le plus adapté : quelle est la nature des surfaces à…
Certains métiers de bouche sont protégés En Wallonie, à l’heure actuelle (début 2021), une série de métiers de transformation des denrées alimentaires est régie par des accès à la profession. Depuis la 6ème réforme de l’Etat, il s’agit d’une compétence régionale. Les règles varient donc entre la Wallonie, la Flandre et la Région Bruxelles-Capitale. En…
Une édition particulière La 6ème édition des Rendez-vous de la diversification ne se tiendra pas fin janvier comme les années précédentes. En raison du contexte sanitaire incertain, nous avons décidé de revoir l’organisation de notre événement annuel. Cette année, nous vous proposons plusieurs ateliers thématiques, organisés à différents endroits en Wallonie au cours de l’année…
En cette fin octobre 2020, plusieurs mises à jour des règles de travail pour le secteur de la production alimentaire ont été publiées sur le site web de l’AFSCA et sur le site fédéral info-coronavirus.be. Voici deux mesures qui peuvent concerner les producteurs accompagnés pas DiversiFerm. Vente à des intermédiaires Depuis le début de la crise…
Quelles sont les exigences réglementaires générales pour aménager son atelier de transformation ? Les locaux utilisés pour la manipulation et la transformation de denrées alimentaires doivent répondre aux objectifs européens en matière de sécurité alimentaire. Ils doivent donc être : propres, en bon état d’entretien, conçus de manière à permettre la mise en place de…
Vous utilisez une balance pour activité de transformation ? Mais êtes-vous en ordre par rapport à la réglementation qui concerne celle-ci ? Les types de balances Il y a 2 types de balances : Celles à usage non commercial, utilisées par exemple pour doser des ingrédients dans le cadre d’une recette. Il n’y a aucune…
