Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la lactofermentation de légumes ?
Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à votre disposition une fiche outil claire et concise. Elle vous accompagne à chaque étape : du choix des souches à la maîtrise du processus de fermentation.
📘 À découvrir ici : Fiche TRèFLe – Légumes lactofermentés
Notre pôle technologique en conservation alimentaire reste disponible pour répondre à vos questions ou vous accompagner dans votre démarche.
Bonne lecture !