Il n’est pas toujours facile de concevoir des recettes à base de fruits qui prennent en compte toutes les contraintes technologiques et législatives. Pour vous aider dans vos formulations, DiversiFERM a créé un formulateur en ligne pour vos produits à base de fruits.
Formulateur de produits à base de fruits
Le pôle de Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM a développé un outil en ligne pour vous permettre d’obtenir facilement les caractéristiques requises pour votre aliment.
ll vous donne la composition de différentes recettes, à base de plusieurs fruits préencodés:
- Le sirop
- La confiture/gelée
- La confiture/gelée extra
- La confiserie gélifiée
- Le sorbet
- La glace
Formation « Transformation de fraises, framboises et petits fruits »
Pour maitriser davantage la technologie de ces transformations, DiversiFERM organise deux fois par an une formation complète sur le sujet.