Transformation du lait au Pôle Fromager du CARAH

Durée : 6 demi-journées (9h-12h)

Formule 1 : 4 jours de formation consécutifs, du lundi au jeudi + 2 jours au choix pour les cours dispensés par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire et par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation

Formule 2 : un jour de formation par semaine durant 4 semaines consécutives + 2 jours au choix pour les cours dispensés par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire et par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation

Formule 1 – 3 cycles possibles :

• Du 3 au 6 février 2025
• Du 24 au 27 mars 2025
• Du 19 au 22 mai 2025

Formule 2 – 3 cycles possibles :

• Tous les mardis du 18 février au 11 mars 2025
• Tous les jeudis du 03 au 24 avril 2025
• Tous les mardis du 03 au 24 juin 2025

+ Session commune aux cycles  :

• donnée par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation soit le 28 mars 2025 soit le 27 juin 2025
• donnée par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire soit le 13 mars 2025 soit le 5 juin 2025

Durée : 3 demi-journées (9h-12h)

1 demi-journée (de 9h à 12h) sur la fabrication du beurre + 2 jours au choix pour les cours dispensés par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire et par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation

• Le mardi 18 mars 2025

+ Session commune aux cycles  :

• donnée par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation soit le 28 mars 2025 soit le 27 juin 2025
• donnée par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire soit le 13 mars 2025 soit le 5 juin 2025

Durée : 5 demi-journées (9h-12h)

3 demi-journées (de 9h à 12h) sur la fabrication de la glace + 2 jours au choix pour les cours dispensés par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire et par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation

• Du 01 au 03 avril 2025
• Du 17 au 19 juin 2025

+ Session commune aux cycles  :

• donnée par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation soit le 28 mars 2025 soit le 27 juin 2025
• donnée par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire soit le 13 mars 2025 soit le 5 juin 2025

Durée : 4 demi-journées

1 journée complète (de 9h à 16h) sur la fabrication de yaourt et de desserts lactés + 2 jours au choix pour les cours dispensés par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire et par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation

• Le jeudi 20 février 2025
• Le mardi 15 avril 2025

+ Session commune aux cycles  :

• donnée par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation soit le 28 mars 2025 soit le 27 juin 2025
• donnée par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire soit le 13 mars 2025 soit le 5 juin 2025

Durée : 3 demi-journées (9h-12h)

1 demi-journée (de 9h à 12h) sur la fabrication de fromage type feta + 2 jours au choix pour les cours dispensés par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire et par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation

• Le mardi 13 mai 2025
• Le vendredi 20 juin 2025

+ Session commune aux cycles  :

• donnée par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation soit le 28 mars 2025 soit le 27 juin 2025
• donnée par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire soit le 13 mars 2025 soit le 5 juin 2025

Durée : 4 demi-journées (9h-12h)

1 journée complète (de 9h à 16h) sur la fabrication de gâteaux glacés + 2 jours au choix pour les cours dispensés par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire et par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation

• Le 8 avril 2025

+ Session commune aux cycles  :

• donnée par le pôle d’accompagnement administratif et de commercialisation soit le 28 mars 2025 soit le 27 juin 2025
• donnée par le pôle Qualité et Hygiène alimentaire soit le 13 mars 2025 soit le 5 juin 2025