Dixième édition de notre évènement annuel
Il s’agit d’un évènement organisé par DiversiFERM depuis 2016. Cette journée est l’occasion de s’informer, se former et d’échanger sur différents aspects techniques, juridiques, pratiques … en lien avec la transformation des produits à la ferme, l’artisanat agro-alimentaire et la commercialisation via les circuits courts.
Déroulement de la journée
- 09h00 | Accueil
- 09h30 | Introduction de la journée et mots de bienvenue
- 10h00 | Conférence plénière
- 10h45 | Choix entre différents ateliers thématiques
- 12h00 | Repas
- 13h15 | Choix entre différents ateliers thématiques
- 14h30 | Pause
- 14h45 | Choix entre différents ateliers thématiques
- 16h00 | Clôture de la journée
Conférence plénière
Cette année, la conférence plénière portera sur le sujet l’évolution de son modèle d’activité vers les circuits courts. Les intervenants sont de la Ferme de la Bourgade & Frank Mestdagh des magasins d’Ici
Les ateliers thématiques
Le listing suivant reprend les différents ateliers proposés lors de cette journée. Il y aura 3 sessions étalées sur la journée, avec 4 ateliers en parallèle par session. Lors de votre inscription en ligne (formulaire en-dessous), vous aurez la possibilité de choisir les ateliers auxquels vous souhaitez assister. Les intervenants des ateliers sont indiqués dans les descriptifs.
Quelles pistes pour financer mon projet en circuit court?
Ai-je droit à des primes ? Puis-je obtenir des prêts avantageux ? Comment me faire accompagner pour lever des fonds ? Cet atelier explore les différentes aides financières disponibles pour concrétiser votre projet entrepreneurial en circuit court.
Emmanuel Vanzeveren de Wagralim, Guillaume Jadin de Financité et Morgane Bozet de Wallonie Entreprendre
Les huiles végétales en Wallonie: focus sur la production et leur utilisation en transformation alimentaire
La filière des huiles végétales connaît un développement croissant en Wallonie. Cet atelier sera l’occasion d’explorer plus en détail les étapes clés de la production (séchage, stockage et pressage) ainsi que les atouts technologiques et organoleptiques des huiles de tournesol, colza, caméline ou lin.
Isabelle Coupienne (Graines de Curieux) et François-Xavier Warnitz (Équilibre – Huile Paysanne) partageront leur expertise sur leur production d’huile végétale et leur intégration dans les processus de transformation alimentaire.
Un moment privilégié pour échanger et poser toutes vos questions !
François-Xavier Warnitz d’Equilibre-Huile Paysanne et Isabelle Coupienne de Graines de Curieux
Commercialiser sa viande en circuits courts
Découvrez les essentiels pour vendre vos produits carnés en circuit court : les différentes options de commercialisation, les normes sanitaires et limpact sur l’organisation de votre ferme. Un atelier pour renforcer votre autonomie commerciale.
Sybille Di Tanna & Naomi Barbosa de DiversiFERM
Robot de traite : comprendre son impact sur la qualité de mon lait et éviter les pièges
Le Comité du Lait vous propose une présentation simple et concrète pour comprendre les enjeux, identifier les points sensibles et adopter les bonnes pratiques afin de préserver la qualité et la performance de votre élevage.
Thierry Jadoul du Comité du Lait
Indépendant·e, ASBL, coopérative, société … Quel statut choisir pour lancer ou développer mon activité en circuit court ?
Cette formation vous aidera à comparer leurs impacts comptables et fiscaux, notamment sur votre revenu net. Animée par Samuel Desguin (Febecoop), accompagnateur d’entreprises d’économie sociale et chargé d’enseignement à l’UCLouvain et l’EFP.
Samuel Desguin de Febecoop
Quel type d’étiquette choisir en fonction du conditionnement et du mode de conservation?
Choisir le bon support d’étiquette n’est pas toujours simple : chaque produit a son conditionnement propre (bocal, plastique, papier), son mode de remplissage (à chaud ou à froid), sa température de conservation (au frigo, au congélateur). Tous ces aspects sont à prendre en compte pour sélectionner le support d’étiquette le mieux adapté à votre cas spécifique. Cette formation vous donnera les clés pour choisir un support adapté.
Olivier Close de Close Automation/Electro-Mécanique
Panorama des infrastructures dédiées aux Circuits Courts agro-alimentaires, subventionnées en Wallonie
Cet atelier sera l’occasion de présenter la diversité des infrastructures wallonnes dédiées aux circuits courts (CC) : Pôles CC, Halls Relais Agricoles et projets de Relocalisation de l’Alimentation Durable, (co)financées par les pouvoirs publics et au service des producteurs-transformateurs. Une cartographie et un état des lieux des infrastructures existantes et en cours de développement seront présentés par filière. L’atelier sera complété par des témoignages de porteurs de projets pour favoriser le partage d’expériences et encourager les échanges.
Pascal Bodson du SPW-ARNE et Fabienne Mathot de Wallonie Entreprendre
Formulez rapidement vos recettes à base de fruits
Le pôle de Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM a développé un outil en ligne pour vous permettre d’obtenir facilement les caractéristiques requises pour votre aliment, respectant les contraintes légales et technologiques.
Il vous donne la composition de différentes recettes, à base de plusieurs fruits préencodés:
- Le sirop
- La confiture/gelée
- La confiture/gelée extra
- La confiserie gélifiée
- Le sorbet
- La glace
Le sorbet et la glace incluent également des gouts chocolat, vanille, chocolat blanc et plusieurs alcools.
L’atelier présentera l’utilisation de l’outil et sera également l’occasion de gouter les recettes formulées depuis l’outil.
François Michels de DiversiFERM
Diversification agricole : éclairage financier et impacts sociaux à partir d’un cas
Se lancer dans un projet de diversification agricole n’est évidemment pas anodin tant du point de vue de la réflexion financière que des conséquences sociales (impôts, cotisations sociale, …). Cette intervention partira d’un cas pour illustrer et mettre en lumière des points d’attention lors du lancement et du suivi d’un projet de diversification …
Emeline Sauvage d’Agricall et Aurélie Lainé du SPW-OPW
L’aération / ventilation dans son local : approche de la thématique et pistes de réflexions
L’aération joue un rôle clé dans la maîtrise de l’hygiène et du confort au sein d’un local de production ou de transformation agroalimentaire. Lors de cet atelier, nous passerons en revue les essentiels à connaître pour assurer un renouvellement d’air efficace, limiter les contaminations et adapter l’aération aux spécificités de votre activité. Un focus sera mis sur les points d’attention pratiques pour améliorer vos installations et vos routines au quotidien.
Cédric Baton du Centre de compétence FOREM environnement
Qualité organoleptique des produits transformés : Exemple des fromages fermiers wallons
Qu’est-ce-que la qualité organoleptique ? L’analyse sensorielle ? Que connait-on du goût, de l’odorat ou du visuel de nos produits transformés ? Comment caractériser ces paramètres ? Comment les améliorer ?
Cet atelier sera l’occasion d’apporter des éléments de réponses à ces diverses questions et de présenter les résultats du projet Organo (qualité organoleptique des fromages fermiers wallons) mené en 2024 et 2025 dans 21 fermes laitières
Adelise Lefèvre et Naomi Barbosa de DiversiFERM
Table ronde – Mutualisation d’achats de consommables
Les volumes d’achats de consommables et de matières premières permettant de faire des économies d’échelle sont difficilement atteignables dans un contexte – de lancement – d’une activité de transformation alimentaire artisanale.
Quelles solutions existent, quelles sont les initiatives inspirantes et comment s’organiser pour coopérer ?
Geoffroy Anciaux de DiversiFERM
Télécharger le programme des RDVD 2026
Comment se rendre aux Rendez-vous de la Diversification :
L’événement se déroulera à Gembloux et plus précisément à l’espace Senghor de Gembloux Agro Bio-Tech (parking : avenue de la Faculté 11, 5030 Gembloux).
🚆 La gare de Gembloux se trouve à moins de 15 minutes à pied de l’évènement.
🚗 Nous avons créé une page permettant d’organiser le covoiturage https://togetzer.com/covoiturage-evenement/7uawrk . Pensez à retourner régulièrement sur le site pour suivre les MàJ des offres/demandes.
🅿️ un parking gratuit est mis à disposition des participants