Consultez notre nouvel article sur
la peau de crapaud
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Vous voulez en savoir plus sur la problématique de la peau de crapaud ou un autre problème technologique, n’hésitez pas à contacter nos pôles technologiques laitiers :
Prochaine édition : 9 octobre 2026
Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFERM organise une demi-journée de formation pour comprendre les principes liés à la mise en place d’un Système d’AutoContrôle : comment faire? quels documents ? quelle finalité ?
Formatrices :
DiversiFERM – Pôle Qualité et Hygiène alimentaire
Juliette de Laubier et Sybille Di Tanna
Prérequis à la formation :
/
Type de formation :
Théorie illustrée d’exemples
Objectif de la formation :
Comprendre ce qui est attendu dans un système d’autocontrôle tant en termes de documents que d’application pratique.
Contenu de la formation :
- Autocontrôle et Système d’AutoContrôle, de quoi parle-t-on ?
- Pourquoi doit-on le mettre en place ?
- De quoi est constitué un Système d’AutoContrôle ?
- BPH
- HACCP
- Traçabilité
- Notification obligatoire
- Quels sont les grands principes de l’HACCP
- Dangers et Risques
- PA / CCP
- Quelles étapes pour le mettre en place ?
- Concrètement, que faire et comment le formaliser
Support de formation :
Présentation power-point
Acquis en fin de formation :
- Notion de système d’AutoContrôle
- La méthodologie de l’HACCP
- Contenu d’un Système d’AutoContrôle
Public cible :
- Agriculteurs/Producteurs/artisans de
l’agroalimentaire - Acteurs du secteur agroalimentaire en circuit court
- Accompagnateur d’entreprise / agent de
développement territorial
Modalités pratiques :
📅 Quand :
La prochaine édition aura lieu le vendredi 09 octobre 26 de 09h30 à 12h30 (3h de formation)
📍 Où :
L’adresse gps à utiliser pour nous rejoindre : Avenue de la faculté 11, 5030 Gembloux (salle: Dersheid Malaise 1)
Vous trouverez un plan pour nous rejoindre sur le lien suivant : plan d’accès
Merci d’utiliser le parking Senghor (entrée n°7 dans le plan d’accès)
💰 Tarif :
70€* par participant
*Tarif effectif pour les bénéficiares de DiversiFERM : transformateur artisanaux de denrées alimentaires issues de l’agriculture wallonne
Consultez notre nouvel outil explicatif sur
le °Brix
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Vous voulez en savoir plus sur le °Brix dans des produits alimentaires ? Jetez un œil à nos fiches développées dans le cadre du projet TRèFLe financé par le Plan de Relance de la Wallonie
Consultez notre nouvel outil vous explicatif sur
le taux de matières grasses dans les fromages
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PS : N’oubliez pas qu’il s’agit d’une obligation légale d’indiquer le taux de Matière Grasse sur vos fromages 🧀
Prochaine édition : 25 août 2026
Le Pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFERM organise une demi-journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires sur les bonnes pratiques d’hygiène à adopter en transformation alimentaire.
Formatrice :
DiversiFERM – Pôle Qualité et Hygiène alimentaire – Juliette de Laubier
Prérequis à la formation :
/
Type de formation :
Théorie illustrée d’exemples
Objectif de la formation :
Comprendre les notions de Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) en transformation alimentaire et les intégrer dans ses procédures de travail
Contenu de la formation :
- Les BPH, de quoi on parle ?
- Pourquoi mettre en place des procédures de BPH en transformation alimentaire
- Contenu des BPH
- L’environnement de travail
- Le Personnel
- La réception et le stockage de MP ou de produits finis
- Principes de la chaine du chaud/du froid et températures légales
- Bonnes pratiques de transformation
- Gestion des allergènes
- Nettoyage et Désinfection
- Lutte contre les nuisibles
Support de formation :
Présentation power-point
Acquis en fin de formation :
- Notions de Bonnes Pratiques d’Hygiène et comment les mettre en place en transformation alimentaire dans un objectif de qualité et sécurité sanitaire des produits transformés
- Échanges de bonnes pratiques entre participants
Public cible :
- Agriculteurs/Producteurs/artisans de
l’agroalimentaire - Acteurs du secteur agroalimentaire en circuit court
- Accompagnateur d’entreprise / agent de
développement territorial
Modalités pratiques :
📅 Quand :
La prochaine édition aura lieu le 25 août 26 de 09h30 à 12h30 (3h de formation)
📍 Où :
L’adresse gps à utiliser pour nous rejoindre : Avenue de la faculté 11, 5030 Gembloux (salle: Dersheid Malaise 2)
Vous trouverez un plan pour nous rejoindre sur le lien suivant : plan d’accès
Merci d’utiliser le parking Senghor (entrée n°7 dans le plan d’accès)
💰 Tarif :
70€* par participant
*Tarif effectif pour les bénéficiares de DiversiFERM : transformateur artisanaux de denrées alimentaires issues de l’agriculture wallonne
Vous souhaitez estimer la viabilité économique de votre projet de transformation de fruits et légumes ?
Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du pôle de structuration de DiversiFERM et sur le pôle de développement de filière de Biowallonie, met à votre disposition une outil Excel de mise au point du plan financier pour une activité de transformation de fruits et légumes.
📘 Outil : Plan financier (calculateur Excel) d’’un projet de transformation de F&L
Notre pôle de structuration reste disponible pour répondre à vos questions ou vous accompagner dans votre démarche.
Bonne consultation !