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Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la production de confitures ou de confiserie ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à votre disposition une fiche outil claire et concise, offrant des informations essentielles sur la gélification, la formulation et les points d’attention pour ce type de produit. 📘…
Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la production de Sirops ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à votre disposition une fiche outil claire et concise, offrant des informations essentielles sur l’effet conservateur du sucre, de son lien avec la pasteurisation et des techniques pour obtenir des sirops…
À la recherche d’un abattoir en Wallonie ? Cet outil recense les abattoirs situés en Wallonie ou à proximité qui proposent des services d’abattage pour tiers (professionnels et/ou particuliers), en précisant les espèces concernées (bovins, ovins-caprins, porcins, volailles) et les modalités. N’y figurent pas les abattoirs ne proposant pas ce service ou ayant refusé d’apparaître.…
Il n’est pas toujours facile de concevoir des recettes à base de fruits qui prennent en compte toutes les contraintes technologiques et législatives. Pour vous aider dans vos formulations, DiversiFERM a créé un formulateur en ligne pour vos produits à base de fruits. Formulateur de produits à base de fruits Le pôle de Technologies et…
Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la production de Vinaigre, Moutarde ou Pickles ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à votre disposition une fiche outil claire et concise, offrant des informations essentielles sur la fermentation et les principales altérations connues ainsi que les points d’attention pour les…
