Vous produisez ou souhaitez vous lancer dans la lactofermentation de légumes ? Le projet TRèFLe, en s’appuyant sur l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à votre disposition une fiche outil claire et concise. Elle vous accompagne à chaque étape : du choix des souches à la maîtrise du processus de fermentation. 📘 À découvrir ici…
Vous êtes producteur de fruits ou de légumes bio et souhaitez optimiser vos pratiques de stockage ? Le projet TRèFLe met à votre disposition une fiche outil claire et synthétique pour vous guider sur les notions de base du stockage post-récolte : conditions optimales, risques à éviter, et repères techniques pour préserver la qualité de…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves stérilisées de fruits ou de légumes, mais vous ne savez pas quel autoclave choisir ? Le projet TRèFLe, grâce à l’experience et l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à votre disposition une fiche outil claire et synthétique pour vous guider dans le choix de l’équipement, les étapes…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves pasteurisées de fruits ou de légumes, mais vous ne savez pas quel type de pasteurisateur est le plus adapté à votre activité ?Le projet TRèFLe vous propose une fiche outil claire et synthétique pour vous orienter dans le choix de l’équipement et de la technique de pasteurisation…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des fruits, des légumes, des plantes aromatiques ou des champignons séchés, mais vous ne savez pas comment maîtriser le séchage ni quel type de séchoir adopter ? Le projet TRèFLe met à votre disposition une fiche outil claire et structurée pour vous accompagner dans cette technique de conservation. Vous…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves de fruits et légumes, mais vous hésitez sur le traitement thermique à appliquer ou les conditions de conservation à respecter ? Le projet TRèFLe vous propose une fiche outil claire et structurée pour vous guider dans vos choix entre pasteurisation et stérilisation, en fonction du type de…
