Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves de fruits et légumes, mais vous hésitez sur le traitement thermique à appliquer ou les conditions de conservation à respecter ? Le projet TRèFLe vous propose une fiche outil claire et structurée pour vous guider dans vos choix entre pasteurisation et stérilisation, en fonction du type de…
Le projet « Transformation Fruits & Légumes » (TRèFLe), financé par la Région Wallonne, a été établi en étroite collaboration avec DiversiFERM, Biowallonie et Accueil Champêtre en Wallonie, dans le cadre de la relocalisation des filières alimentaires en Wallonie, entre 2023 et 2025. Il a permis la création de nouvelles formations, de mises en réseau et de fiches outils, afin de contribuer…
Le séchage consiste à réduire la teneur en eau des aliments, l’humidité, afin de pouvoir les conserver à température ambiante. Comment choisir son séchoir ? Le pôle de Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM a développé un outil en ligne pour vous permettre d’obtenir facilement les caractéristiques requises à votre séchoir, en fonction de votre…
Prochaine édition : 12-13-14 novembre 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM vous propose cette formation qui permet d’une part de découvrir la théorie liée à la conservation des légumes transformés, et d’autre part de vous mettre en condition de développement de produits. Une 20aine de produits différents sont fabriqués au cours des…
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Prochaine édition : 3 novembre 2025 Le Pôle Technologies et Conservations Alimentaires de DiversiFERM organise une journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires, autour du développement de produits et de procédés, incluant les fruits et légumes. Formateurs : François Michels & Geoffroy Anciaux – DiversiFERM – Pôle Technologies et Conservations Alimentaires Prérequis à…
