Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves stérilisées de fruits ou de légumes, mais vous ne savez pas quel autoclave choisir ? Le projet TRèFLe, grâce à l’experience et l’expertise du PTCA de DiversiFERM, met à votre disposition une fiche outil claire et synthétique pour vous guider dans le choix de l’équipement, les étapes…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des conserves pasteurisées de fruits ou de légumes, mais vous ne savez pas quel type de pasteurisateur est le plus adapté à votre activité ?Le projet TRèFLe vous propose une fiche outil claire et synthétique pour vous orienter dans le choix de l’équipement et de la technique de pasteurisation…
Vous produisez, ou envisagez de produire, des fruits, des légumes, des plantes aromatiques ou des champignons séchés, mais vous ne savez pas comment maîtriser le séchage ni quel type de séchoir adopter ? Le projet TRèFLe met à votre disposition une fiche outil claire et structurée pour vous accompagner dans cette technique de conservation. Vous…
Transformer dans un atelier partagé : Où le trouver ? Comment s’organiser ? Une réflexion courante de la part des producteurs concerne le choix entre : rénover/aménager un bâtiment existant, construire un atelier ou louer une infrastructure existante ? La location d’un atelier peut être une solution intéressante pour se tester en évaluant sa production…
L’AFSCA a effectué des analyses au sein de votre exploitation et vous souhaitez avoir accès aux résultats ? Consultez notre procédure pour y parvenir via le lien ci dessous ! Les résultats d’analyses que l’AFSCA a effectué chez vous peuvent être consultés via votre compte sur l’application Foodweb. Il peut être intéressant pour…
Cet été, Lola Cintas, stagiaire au pôle Qualité et Hygiène alimentaire de DiversiFERM a mené une étude de terrain approfondie pour identifier les principales sources de contamination par entérobactéries dans la production de glace artisanale et fermière. Grâce son travail, nous vous proposons ce nouvel outil. Ce que vous y trouverez : ✅ Etats de…
